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生牛筋的做法,这两种最好吃

作者:衡水良优食品有限公司 来源:www.liangyoukang.com 发表时间:2017-8-16 浏览:次  百度一下

对于牛蹄筋可以说营养价值非常的高,生活中很多人都比较喜欢吃牛蹄筋,对于牛筋,由于每个人所喜欢的饮食不同,做法也是不一样的,生牛筋在进行制作的时候可以和多种的食物去进行搭配,这样所含有的营养也都不同了。对于生牛筋的做法,小编就为您介绍两种。


生牛筋的做法,这两种最好吃


第一、麻辣牛蹄筋的做法:


材料:


主料:牛蹄筋500克。调料:辣妹子酱15克,高汤500克,色拉油40克,花椒油10克,姜片5克,姜米5克,葱结10克,鲜红椒米15克,蒜苔米15克,葱花5克,湿淀粉5克,味精2克,精盐1克。


做法:


1、牛蹄筋洗净后,置锅中用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生,捞起沥干水分。


2、将牛蹄筋改成4厘米长的段入砂锅中,加高汤用小火炖60分钟。


3、锅放底油烧六成热,下入辣妹子酱煸出油,放蒜苔米、姜米、红椒米、牛蹄筋大火翻炒1分钟,烹料酒,加精盐、味精调味,用湿淀粉勾芡,撒葱花、淋花椒油出锅,装盘即可


生牛筋的做法,这两种最好吃


第二、软烂牛蹄筋的做法:


材料:


主料:牛蹄筋250克,


辅料:油菜心150克,


调料:姜5克,大葱5克,酱油10克,料酒10克,胡椒粉1克,豌豆淀粉3克,味精1克,植物油25克


生牛筋的做法,这两种最好吃


做法:


1.将牛蹄筋洗净、切段,放小砂锅,加水500克左右,大火烧开后微火慢炖至烂熟,捞出蹄筋,原汤留用;


2.把青菜心切成7厘米左右的长条,葱、姜切末。淀粉加水少许,调成淀粉汁。


3.锅中放植物油烧热,先炒油菜心,随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入,烧开后加入味精及淀粉汁,汁熟加入胡椒粉拌匀即成。


健康提示: 蹄筋富含胶原蛋白,不仅具有补肝强筋之功,还是美容佳品,尤其适合老人、产妇食用。牛蹄筋是少渣食品,配合青菜一同做菜,可以增加肠蠕动,以防便秘。


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