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老人腿脚不便 进补牛蹄筋可改善

作者:衡水良优食品有限公司 来源:www.liangyoukang.com 发表时间:2017-8-16 浏览:次  百度一下

中医分门别类繁多,食疗是中医的一大特色,“以形补形”就源于中医食疗,今天为大家介绍的就是老年人的食疗,腿脚不便是老年朋友的通病,那么不妨吃吃牛蹄筋。

  老人腿脚不便 进补牛蹄筋有奇效

  对于腿脚不好的老年人,中医专家建议,每周吃一次炖牛蹄筋,不仅有强壮骨节筋道的作用,还能益气补虚。中医常说的“以形补形”的道理便在于此。

据介绍,牛筋的营养相当均衡,其中碳水化合物、蛋白质和脂肪各占1/3左右,而且富有弹性,肥而不腻,它和牛百页、牛脑髓并称为“牛 中三宝”,而且以牛后蹄的筋为佳。《本草从新》一书中记载:“牛筋有补肝强筋,益气力,健腰膝,长足力,续绝伤。”可见,对于经常腰腿疼、脚力不足的老年人来说,每周能吃上一次牛蹄筋,是再合适不过的食补良方了。

  此外,很多老年人都肾虚,而牛蹄筋味甘,性温,入脾、肾经,有益气补虚,温中暖中的作用。专家建议,可以把同样具有补肾作用的栗子,和牛筋一起炖。

如今,很多菜市场都卖一种涨发好的牛筋,往往使用了双氧水、甲醛以及吊白块之类的化学物品,而且口感也不好,不建议购买,还是以新鲜牛筋为好。

  老年人牙口不好,可以用高压锅、小火将牛筋炖得软烂,之后再加上青菜炒一炒。喜欢喝汤的老年人,可以每周煲一小锅归枣牛筋花生汤。做法也非常简单:牛蹄筋100克,花生米100克,大枣20枚,当归5克,精盐各适量。首先,将牛蹄筋洗净,切成块;花生米、大枣洗净;然后沙锅置火上,加适量清水,放入牛蹄筋、花生米、大枣、当归,用旺火煮沸后,改用文火炖至牛筋烂熟、汤稠时,加入精盐调味即可。

这里需要提醒的是,红枣和当归都是热性食物,天气比较冷的时候,或是体虚者饮用效果最佳。

  以上为大家介绍的是老年腿脚不灵便之时不妨常识进补牛蹄筋,这就是中医学中的以形补形论。希望对大家有帮助。


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